I frutti di “Arancia rossa di Sicilia” all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere a caratteristiche specifiche tipiche della varietà cui appartengono.

Tarocco

• forma: obovata o globosa, con base più o meno prominente (“Muso” lungo o corto);
• colore della buccia: arancio con parti colorate in rosso granato più o meno intenso;
• colore della polpa: arancio con screziature rosse più o meno intense in relazione al periodo di raccolta;
• calibro: minimo 10 (diametro 60/68 mm);
• resa in succo: minima 40%, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice;
• contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10,0 espresso in gradi Brix;
• rapporto di maturazione: minimo 7,0, determinato come rapporto Brix/acidi, esprimendo gli acidi come acido citrico anidro.

Moro

• forma: globosa o ovoidale;
• colore della buccia: arancio con sfumature più intense su un lato del frutto;
• colore della polpa: interamente rosso vinoso a maturazione avanzata;
• calibro: minimo 10 (diametro 60/68 mm);
• resa in succo: minima 40%, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice;
• contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10, espresso in gradi Brix;
• rapporto di maturazione: minimo 6,5, determinato come rapporto Brix/acidi, esprimendo gli acidi come acido citrico anidro. Può essere tollerato il rapporto di 5,5 per i frutti raccolti nel mese di dicembre.

Sanguinello

• forma: globosa o obovata;
• colore della buccia: arancio con sfumature rosse;
• colore della polpa: arancio con screziature rosse;
• calibro: minimo 10 (diametro 60/68 mm);
• resa in succo: minima 40% determinata mediante spremiagrumi con birillatrice;
• contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10,0 espresso in gradi Brix;
• rapporto di maturazione: minimo 8,0 determinato come rapporto Brix/acidi, esprimendo gli acidi come acido citrico anidro.